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Bienvenue sur le site d’Eldora, partenaire en restauration à l’espace de vie la Châtelaine.

Dans l’espace de restauration de l’établissement, au fil des saisons, l’équipe de cuisine Eldora en étroite collaboration avec les équipes de la résidence rythment les journées en servant les repas aux résidents, aux collaborateurs et aux familles.

La passion, l’enthousiasme et la créativité sont au rendez vous, tout ceci dans un total respect de l’équilibre alimentaire sans oublier la gourmandise bien sûr !

Durant cette visite, vous retrouverez toutes les informations liées aux prestations culinaires, aux animations et aux différentes manifestations tant appréciées par les convives de la résidence.

Gourmandes salutations et bon appétit.

Menu de la semaine

Votre restaurant vous accueille tout au long de la journée pour vous faire découvrir ses innombrables délices, à chacune de vos pauses gourmandes.

Animations

Rompre la monotonie est un engagement constant de notre philosophie gastronomique.

Pour ce faire, pas moins de 50 animations culinaires seront proposées chaque année au gré des saisons, des évènements et de vos demandes.

Découvrez le calendrier 2016 du programme des animations au sein de votre restaurant. A tout moment, des animations sur mesure ou ponctuelles viendront compléter le programme détaillé ci-dessous.

18 novembre 2016

6 décembre 2016

11 décembre 2016

18 décembre 2016



Les conseils de notre dieteticienne

Comment garder la forme en automne ?

Comment déjouer les pièges lors de repas d'affaires ?

Les aliments incontournables de l'automne

Renforcer son système immunitaire avant l'hiver

Une cure détoxifiante après les fêtes

L'après ski

Les bienfaits de la soupe en hiver

Déjouer les pièges durant les fêtes

Comment récupérer entre 2 repas de fête ?

Que manger lorsque l'on pratique un sport d'hiver ?

Les potages

L'apéritif

Les aliments pour le bronzage

Y a-t-il des aliments plus rafraîchissants que d'autres ?

L'hydratation

Les glaces

La sauce pour grillades

Les grillades

Les smoothies

Les salades estivales

Le petit déjeuner

Les antioxydants

Les modes de cuissons sains

L'hydratation

Bouger plus

L'assiette équilibrée

Le sel

Manger végétarien

Les féculents complets

Les vitamines

Les produits locaux et de saison

Les matieres grasses

Petit creux l'apres-midi

Les conseils de notre chef executif

La salade césar revisitée

la tortilla au chorizo

Le potager gourmand

Cœur de saumon d'Écosse et foie gras mi-cuit du Périgord

Foie gras mi-cuit et réduction de balsamique

Rouleaux de cœur de saumon aux herbes et sa concassée de poivre

Pâte à tartiner maison

Sorbet aux fraises et au basilic

Glace au yogourt

L'apéritif savoureux de l'été

La marinade pour poissons

La marinade pour viandes

La mayonnaise au curry pour poissons et crustacés

La sauce à salade estivale

La sauce pour grillade de poissons

Lever les poissons en filets

Comment bien poêler son foie gras

L'oeuf poché

Conseil pour le guacamole

Les blancs d'oeufs, j'en fais quoi?

Conseil d'utilisation de l'ail

Comment cuire un légume vert

Le tartare au couteau

Conseil de cuisson à basse temprérature

Contact

Votre restaurant vous accueille de 10h00 à 18h00

M. Dupont Benjamin

+41 22 338 25 25

+41 22 338 25 20

9384-grt@eldora.ch

EMS La Châtelaine espace de vie
1, chemin de l’Ecu
1219 Châtelaine