Riz cantonais

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tartelettes soufflées au chocolat

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade végétalienne

Birchermüesli

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sucettes à la banane et au spéculoos

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau au melon, groseilles et romarin

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tiramisù

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la rhubarbe

La tortilla au chorizo

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Glace au yogourt

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée au thé

Crème brûlée au foie gras

Salade russe « Salade Olivier »

La sauce barbecue

Brownies

Crumble aux pruneaux

Barres de céréales

Smoothie aux betteraves

Crème brûlée aux marrons

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Moules marinières

Clafoutis de cerises Amaretto

Suprême de poulet

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

L'apéritif savoureux de l'été

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux épinards et au céleri

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Baba au café

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La cressin bagnarde

Mix de légumes à la plancha

Le ceviche traditionnel

Pommes au four à la praline rose

Sauce des Highlands

Gambas aux épices

Fondue chinoise - La végé

Chou-fleur rôti entier au four

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cupcakes à la vanille

Tarte aux noix de pécan

Spaghettis aux calamars

Salade d'asperges aux choux

Bananes rôties

Tibs

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte Tatin

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La sauce pour la grillade des poissons

Smoothie vert pomme

Oeil de cyclope

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bortsch classique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Granité de Fellenberg au thé vert

Cuchaule

Poke Bowl

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Saumon aux asperges en papillote

Couscous royal express

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Purée de lentilles corail aux carottes

Cake choco-courgettes

Marinade américaine à la mûre

Sorbet aux fraises et au basilic

Mandarines rôties

Smoothie aux raisins

Chaud-froid de tomates mozzarella

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La salade César revisitée

Sauce Chimichurri

Tarte flambée à la vaudoise

Beurre Café de Paris

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sorbet à l'abricot

Casserole de la mer au safran

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chicken keema paratha

Gravlax de saumon

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade de chou rouge du potager

Nems

Eau aromatisée au citron et au thym

Champignons farcis

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondant au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Malakoffs revisités

Blondies aux haricots blonds et framboises

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bugnes dorées

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gratin de cardons façon Marguerite

Falafels maison

Saucisson brioché facile et rapide

Crêpes au sarrasin

Salade mexicaine

Smoothie à la pomme et cannelle

Ris de veau snacké

Fondue chinoise - La Marine

Sauce café de Paris

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bretzel

Etoiles à la cannelle

Terrine de sanglier au poivre vert

Crumble de légumes anciens

Les doigts de sorcières

Navarin de veau aux légumes printaniers

Rose de tomate feuilletée

Moujadara Safra

Riz sauté

Pudding de graines de chia aux amandes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La sauce à salade estivale

Gingerbread Man

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Rösti au saumon fumé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gaufres

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La marinade pour les viandes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La Potion des Ténèbres

Frangipane au Toblerone

Feuilleté de dos de cabillaud

Filets de perche du Chef

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

El sandwich cubano

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Accras de morue

Le poke bowl du Léman

Tarte au citron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cookies au chocolat

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade d'agrumes au miel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Marinade yuzu et gingembre

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Colombo de poulet et patates douces

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gaspacho rouge vif

Tartiflette revisitée

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gratin de cornettes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade colorée

Feijoada

Fish and Chips

Sauce raifort à la pomme

Hamburger aux aubergines

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade d'épinards au potimarron

Kefta

Salade de poulpe

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce à salade sans huile

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Osso bucco à la milanaise

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soufflé glacé Mitterrand

Breakfast bowls

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâte à pizza

Energy balls

Pâte à tartiner maison

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Galette des rois à la frangipane

Sauce orientale

Moussaka

Wonton

Rôti de veau roulé aux pommes

Carré de veau pousse-café

Mousse au Toblerone

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Curry vert de poulet

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce bolognaise végétarienne

Pain d'épices

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fajitas au poulet ou au boeuf

Biscuits Milanais

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de courgettes au gingembre

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Marinade au paprika fumé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tajine de veau aux amandes et au safran

Brioche des Rois

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Muffins au jambon et petits légumes

Moelleux choco-passion

Nasi Goreng

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Les momies

Salade d'avocat à la fraise

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pâte à crêpes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mélange de graines et noix

Papillote nordique au chimichurri

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crème brûlée au Carambar

Merveilles de Carnaval

Bibimbap

Café chaï à la courge

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La marinade pour les poissons

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte tatin aux abricots

Poularde contisée au beurre à la truffe

Poires d'amour au chocolat

Bisque "J'en pince pour toi"

Crème d'avocat à l'aneth

Hamburgers

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Couscous végétarien revisité

Pavlova aux perles de passion

Strudel aux pruneaux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le marbré au saumon fumé

Smoothie du Moyen-Orient

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie détox

Le bouillon Umami

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie au chou kale

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte aux pruneaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les dentiers de la mort

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Bacalhau

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Syrniki

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pizza polenta

Framboisier

Flan aux graines de chia

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Kouglof

Ceviche de féra du lac

Salade croquante aux deux endives

Gratin aux deux pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tartare de féra à l'asiatique

Pâte à crêpes

Estouffade de veau aux pommes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moelleux à la courge et espuma de marrons