Frangipane au Toblerone

Tibs

La sauce à salade estivale

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fish and Chips

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce à salade sans huile

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade croquante aux deux endives

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Feijoada

Le bouillon Umami

Accras de morue

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gaufres

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Carré de veau pousse-café

Mousse au Toblerone

Gravlax de saumon

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tartare de féra à l'asiatique

Osso bucco à la milanaise

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Kouglof

Les dentiers de la mort

Moussaka

La cressin bagnarde

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Casserole de la mer au safran

Smoothie aux raisins

Moujadara Safra

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Cupcakes à la vanille

Marinade yuzu et gingembre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Marinade au paprika fumé

Ris de veau snacké

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie vert pomme

Salade d'agrumes au miel

Aubergine snackée aux fruits d'été

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Le poke bowl du Léman

Bisque "J'en pince pour toi"

Café chaï à la courge

Smoothie aux betteraves

Salade d'asperges aux choux

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le granité au Champagne rosé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mélange de graines et noix

Sauce orientale

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Riz cantonais

Saumon, crème d'aneth et crumble

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gambas aux épices

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cake choco-courgettes

Tarte tatin aux abricots

Purée de lentilles corail aux carottes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce des Highlands

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Smoothie à la pomme et cannelle

La marinade pour les poissons

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sorbet aux fraises et au basilic

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Curry vert de poulet

La tortilla au chorizo

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

El sandwich cubano

Salade russe « Salade Olivier »

Pâte à crêpes

Clafoutis de cerises Amaretto

Mandarines rôties

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade de crabe et pamplemousse

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gratin aux deux pommes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bircher aux figues et noix caramélisées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte Tatin

La marinade pour les viandes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tourte aux fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tartelettes soufflées au chocolat

Crumble de légumes anciens

Couscous végétarien revisité

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à pizza

Pavlova aux perles de passion

Les momies

Bugnes dorées

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Poires d'amour au chocolat

Tartiflette revisitée

Le ceviche traditionnel

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crêpes au sarrasin

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pommes au four à la praline rose

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Filet de loup de mer à la provençale

Crème brûlée au Carambar

Hamburgers

Les pralinés de Noël signés Cailler

Brioche des Rois

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fondue moitié-moitié

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau au melon, groseilles et romarin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte flambée à la vaudoise

Pâte à crêpes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Crème d'avocat à l'aneth

Couscous royal express

Filets de perche du Chef

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Hamburger aux aubergines

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soufflé glacé Mitterrand

Suprême de poulet

Breakfast bowls

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Etoiles à la cannelle

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade végétalienne

La Potion des Ténèbres

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Le marbré au saumon fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie au chou kale

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fondue à la tomate

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie aux épinards et au céleri

Pain d'épices

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'avocat à la fraise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Baba au café

Poularde contisée au beurre à la truffe

Blondies aux haricots blonds et framboises

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tarte au citron

Kefta

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Syrniki

Merveilles de Carnaval

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La sauce barbecue

Pudding de graines de chia aux amandes

Bretzel

Bananes rôties

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie du Moyen-Orient

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Energy balls

Papillote nordique au chimichurri

Wonton

Salade de chou rouge du potager

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Riz sauté

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mix de légumes à la plancha

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Malakoffs revisités

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie au chou kale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Energy balls

Colombo de poulet et patates douces

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

L'apéritif savoureux de l'été

Bacalhau

Barres de céréales

Sauce bolognaise végétarienne

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crumble aux pruneaux

Salade d'épinards au potimarron

Falafels maison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bortsch classique

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Granité de Fellenberg au thé vert

Cookies au chocolat

Fondue chinoise - La végé

Rose de tomate feuilletée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Saucisson brioché facile et rapide

Beurre Café de Paris

Fondant au chocolat

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Flan aux graines de chia

Moelleux choco-passion

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sorbet à l'abricot

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la rhubarbe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Birchermüesli

Tarte aux pruneaux

Strudel aux pruneaux

Crème brûlée au foie gras

Pâte à tartiner maison

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème brûlée au thé

Sauce Chimichurri

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tiramisù

Les doigts de sorcières

Crème brûlée aux marrons

Nems

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sauce café de Paris

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La colombe de Pâques façon Bisa

Terrine de sanglier au poivre vert

Gingerbread Man

Cheesecake aux Läckerli

La salade César revisitée

Spaghettis aux calamars

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chicken keema paratha

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Brownies

Estouffade de veau aux pommes

Gaspacho rouge vif

Framboisier

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade mexicaine

Ceviche de féra du lac

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte aux noix de pécan

Cuchaule

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Feuilleté de dos de cabillaud

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Oeil de cyclope

Biscuits Milanais

Champignons farcis

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gratin de cornettes

Rösti au saumon fumé

La sauce pour la grillade des poissons

Bibimbap

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chocolat Chaud Chaï

Glace au yogourt

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pizza polenta

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Poke Bowl

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Moules marinières

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Galette des rois à la frangipane

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Nasi Goreng

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de poulpe

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade colorée