Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe de panais aux fèves blanches

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Casserole de la mer au safran

Paëlla aux fruits de mer

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soufflé glacé Mitterrand

Gaufres

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Feijoada

Marinade yuzu et gingembre

Spaghettis aux calamars

Sucettes à la banane et au spéculoos

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Hamburgers

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brownies

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sushi au lait de coco et aux fruits

La sauce pour la grillade des poissons

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Framboisier

Syrniki

Poularde contisée au beurre à la truffe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Fondue moitié-moitié

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème brûlée au foie gras

Gravlax de saumon

Pâte à tartiner maison

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mousse au Toblerone

Tibs

Estouffade de veau aux pommes

Salade de poulpe

Crème d'avocat à l'aneth

Moujadara Safra

Salade de chou rouge du potager

Sorbet à l'abricot

Mélange de graines et noix

Riz cantonais

La Potion des Ténèbres

Malakoffs revisités

Gratin aux deux pommes

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La salade César revisitée

Gratin de cornettes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Chicken keema paratha

Sauce bolognaise végétarienne

Suprême de poulet

Fondue chinoise - La Carnivore

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Rôti de veau roulé aux pommes

Cake choco-courgettes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Couscous royal express

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fish and Chips

Les dentiers de la mort

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Biscuits Milanais

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le marbré au saumon fumé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Ceviche de féra du lac

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte aux pruneaux

Brioche des Rois

Gingerbread Man

Smoothie aux betteraves

Merveilles de Carnaval

Les doigts de sorcières

Curry vert de poulet

Bretzel

Pâte à crêpes

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie vert pomme

Tourte aux fruits rouges

Poke Bowl

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La tortilla au chorizo

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Cookies au chocolat

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade d'épinards au potimarron

Tartiflette revisitée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta aux épices et compote de poires

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Strudel aux pruneaux

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La marinade pour les poissons

Le ceviche traditionnel

Eau au melon, groseilles et romarin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Kefta

Pâte à pizza

Pudding de graines de chia aux amandes

Moussaka

Salade végétalienne

Granité de Fellenberg au thé vert

Crème brûlée aux marrons

Carré de veau pousse-café

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Café chaï à la courge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Colombo de poulet et patates douces

Crêpes au sarrasin

Tiramisù

Smoothie aux raisins

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie à la pomme et cannelle

La sauce à salade estivale

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tarte aux noix de pécan

Fondue chinoise - La végé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Poires d'amour au chocolat

Beurre Café de Paris

Fondant au chocolat

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Marinade américaine à la mûre

Bugnes dorées

Mix de légumes à la plancha

Saucisson brioché facile et rapide

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce café de Paris

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le bouillon Umami

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le granité au Champagne rosé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Purée de lentilles corail aux carottes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce raifort à la pomme

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade croquante aux deux endives

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie du Moyen-Orient

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La marinade pour les viandes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au thé

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Pâte à crêpes

Frangipane au Toblerone

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bacalhau

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Glace au yogourt

Gaspacho rouge vif

Gratin de cardons façon Marguerite

Saumon aux asperges en papillote

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pavlova aux perles de passion

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade russe « Salade Olivier »

Bananes rôties

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce orientale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Les momies

Tarte au citron

Riz sauté

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Hamburger aux aubergines

Pizza polenta

Oeil de cyclope

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chou-fleur rôti entier au four

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Marinade au paprika fumé

Tarte Tatin

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce Chimichurri

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie au chou kale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Rose de tomate feuilletée

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Papillote nordique au chimichurri

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Falafels maison

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade mexicaine

Pain d'épices

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Filets de perche du Chef

Mandarines rôties

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sorbet aux fraises et au basilic

Le poke bowl du Léman

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Galette des rois à la frangipane

Tarte flambée à la vaudoise

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la rhubarbe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La cressin bagnarde

Etoiles à la cannelle

Smoothie au chou kale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue à la tomate

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fajitas au poulet ou au boeuf

Wonton

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'asperges aux choux

Salade colorée

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue chinoise - La Marine

Cuchaule

Moelleux choco-passion

Champignons farcis

Smoothie aux épinards et au céleri

Energy balls

Soupe de courgettes au gingembre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce à salade sans huile

Kouglof

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Accras de morue

Moules marinières

La colombe de Pâques façon Bisa

Aubergine snackée aux fruits d'été

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pommes au four à la praline rose

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crumble aux pruneaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Rösti au saumon fumé

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

El sandwich cubano

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Bibimbap

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La sauce barbecue

Baba au café

Nasi Goreng

Breakfast bowls

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cupcakes à la vanille

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade d'agrumes au miel

Energy balls

Gambas aux épices

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Flan aux graines de chia

Sauce des Highlands

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Couscous végétarien revisité

L'apéritif savoureux de l'été

Birchermüesli

Chocolat Chaud Chaï

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crumble de légumes anciens

Nems

Muffins au jambon et petits légumes

Bortsch classique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crème brûlée au Carambar

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte tatin aux abricots

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Ris de veau snacké

Tajine de veau aux amandes et au safran

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Barres de céréales